Crackers de sarrasin
Une recette facile et rapide pour préparer de délicieux crackers de sarrasin, naturellement sans gluten. Des crackers croustillants à servir à apéritifs à la place des chips avec des mezzés variés (labneh végétal, houmous, guacamole...).
Ingrédients
- 125 g Farine de sarrasin
- 300 g Eau
- 1 c. à café Sel
- 2 c. à café Huile d'olive
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients au fouet.
- Laisser poser la pâte 1h au frais.
- Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, former des blinis ou galettes les plus fines possibles.
- Couper les galettes au couteau, de la forme souhaitée pour les crackers.
- Disposer les blinis ou galettes coupées sur une plaque de cuisson, sans huile ni papier sulfurisé, et cuire à 130°C jusqu’à ce qu’ils croustillent (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des crackers).
L'astuce du chef
Utilisez ces crackers à la place des chips. Encore meilleures trempées dans un tzaziki, un houmous ou un guacamole.